ขิง เป็นสารประกอบออกฤทธิ์ที่ทำให้ขิงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติเป็นยา ขิงสดมีขิงในปริมาณสูง จึงเป็นวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับปัญหาสุขภาพต่างๆ ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะมาดูว่าจินเจอร์อลคืออะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
ขิงคืออะไร?
Gingerol เป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักที่พบในขิงสด เป็นสารประกอบประเภทหนึ่งที่เรียกว่าฟีนอล และมีหน้าที่ทำให้รสชาติฉุนของรากขิง ในทางเคมี Gingerol มีวานิลิลมอยอิตีกับกลุ่มคีโตน จินเจอรอลที่มีมากที่สุดในขิงดิบคือ 6-จินเจอรอล ซึ่งคิดเป็นประมาณ 33 เปอร์เซ็นต์ของจินเจอรอล (1)
ขิงยังมีสารประกอบอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับขิง เช่น โชกาอล ซิงเจอโรน และพาราโดล แต่มีความเข้มข้นต่ำกว่า ปริมาณสารสกัดจากขิงทั้งหมดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1-3 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น พันธุ์พืชและแหล่งกำเนิด (2) ในระหว่างการปรุงอาหารและการอบแห้ง Gingerols จะถูกแปลงเป็น Shogaols ส่งผลให้มีรสชาติที่ฉุนมากขึ้น
Gingerol พบมากในรากหรือเหง้าของต้นขิง Zingiber officinale มีถิ่นกำเนิดในบางส่วนของเอเชียและอินเดีย แต่ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังทั่วโลกในเขตร้อน นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้ว ขิงยังมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในระบบการแพทย์แผนโบราณ เช่น อายุรเวท และการแพทย์แผนจีน ในด้านคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ
คุณสมบัติต้านการอักเสบ
การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน และโรคข้ออักเสบ (3) Gingerol มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจช่วยในการจัดการสภาวะการอักเสบ
การอักเสบเป็นผลมาจากกระบวนการที่ซับซ้อนในร่างกายที่เกี่ยวข้องกับไซโตไคน์อักเสบ สารสื่อประสาท และเอนไซม์เช่น COX และ lipoxygenase (4) การวิจัยระบุว่าขิงอลสามารถยับยั้งกระบวนการอักเสบได้หลายอย่าง
ตัวอย่างเช่น การศึกษาแสดงให้เห็นว่า 6-จินเจอรอลยับยั้งระดับของเครื่องหมายการอักเสบ TNF- อย่างมีนัยสำคัญ และลดการอักเสบในเซลล์ (5) การศึกษาอื่นพบว่ามันเป็นสารยับยั้งที่มีศักยภาพในการแสดงออกของ COX-2 ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการอักเสบ (6)
เนื่องจากกลไกระดับโมเลกุลเหล่านี้ สารสกัดจากรากขิงอาจเป็นประโยชน์ต่อสภาวะการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ ปวดกล้ามเนื้อ และโรคหลอดเลือดหัวใจ ในโรคข้อเข่าเสื่อมสารสกัดจากขิงที่มีขิงช่วยลดอาการปวดเข่าและปรับปรุงการเคลื่อนไหวได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับยาแก้ปวด (7, 8)
ผลต่อต้านอนุมูลอิสระ
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ได้ และเชื่อว่ามีบทบาทในการแก่ชรา มะเร็ง และโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท Gingerol แสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่อาจต่อต้านความเสียหายบางส่วนในร่างกาย (9)
ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ Gingerol ป้องกันความเสียหายของ DNA และการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากอนุมูลไฮดรอกซิล (10) นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระเช่นซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทสและคาตาเลสในตับ (11)
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของขิงมีสาเหตุมาจากโครงสร้างทางเคมี Vanillyl Moiety สามารถบริจาคอะตอมไฮโดรเจนเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ (12)
ด้วยกลไกต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ Gingerol อาจช่วยป้องกันสภาวะที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น เช่น โรคอัลไซเมอร์ (13) อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องมีการศึกษาทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลกระทบเหล่านี้ในมนุษย์.
ประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
Gingerol สามารถบรรเทาอาการต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร เช่น อาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ปวดท้อง และท้องอืด มีฤทธิ์ขับลมช่วยผ่อนคลายลำไส้และกระตุ้นการย่อยอาหาร
สำหรับอาการคลื่นไส้ ขิงถือเป็นวิธีการรักษาที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ในการวิเคราะห์เมตาขิง 1 ถึง 1.5 กรัมลดอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากอาการเมาเรือ แพ้ท้อง และเคมีบำบัดได้อย่างมีนัยสำคัญ (14) คิดว่าขิงมีส่วนช่วยในการต่อต้านอาการอาเจียนเหล่านี้
Gingerol อาจช่วยเพิ่มการย่อยอาหารโดยเพิ่มการหลั่งน้ำดีและเอนไซม์ตับอ่อน (15) การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถเร่งการล้างข้อมูลในกระเพาะอาหารและกระตุ้นการหดตัวของ antral ในผู้ป่วยที่ไม่ย่อย (16)
Gingerol สามารถช่วยบรรเทาอาการทางเดินอาหาร เช่น อาการอาหารไม่ย่อย อาการจุกเสียด และปวดท้องได้ด้วยผลต่อระบบทางเดินอาหาร ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อสร้างปริมาณและความปลอดภัยที่เหมาะสมที่สุด
ผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ
นอกจากประโยชน์หลักๆ ด้านสุขภาพข้างต้นแล้ว การวิจัยเบื้องต้นยังชี้ให้เห็นว่าจินเจอร์อลอาจมีข้อดีอื่นๆ อีกด้วย:
การบรรเทาอาการปวด - ในการทดลองกับผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมจำนวน 247 ราย สารสกัดจากขิงช่วยลดความเจ็บปวดและความพิการ (17) สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของจินเจอร์อลในการเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ
ผลต้านจุลชีพ - Gingerol แสดงฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียต่อแบคทีเรียในช่องปากและเชื้อรา สิ่งนี้อาจช่วยป้องกันฟันผุและการติดเชื้อ (18)
การป้องกันหัวใจและหลอดเลือด - การศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่าขิงสามารถช่วยสุขภาพของหัวใจได้โดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต (19, 20)
สุขภาพผิว - ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ Gingerol อาจช่วยปกป้องผิวจากวัย การทาเฉพาะที่อาจปรับปรุงสีผิวและความยืดหยุ่น (21)
การเจริญเติบโตของเส้นผม - สารสกัดจากรากขิงที่ใช้กับรูขุมขนอาจกระตุ้นการเจริญเติบโตของรูขุมขนที่อยู่เฉยๆ ส่งผลให้เส้นผมหนาขึ้น (22)
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในมนุษย์ยังมีข้อจำกัดในด้านเหล่านี้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพของขิงในการใช้งานเหล่านี้
ขิงดีท็อกซ์อวัยวะใดบ้าง?
บางครั้งขิงได้รับการอธิบายว่าเป็นอาหารล้างพิษ แต่ไม่ได้มุ่งเป้าไปที่อวัยวะใดอวัยวะหนึ่งโดยเฉพาะ ขิงอาจสนับสนุนการล้างพิษโดยทั่วไปโดย:
- กระตุ้นการย่อยอาหารและการทำงานของตับ ซึ่งจะช่วยเผาผลาญและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ฤทธิ์ขับเหงื่อทำให้เหงื่อออก ซึ่งช่วยขจัดสารพิษผ่านผิวหนัง
- ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะเพื่อล้างสารพิษในปัสสาวะ
- เพิ่มการไหลเวียนซึ่งช่วยเพิ่มการส่งออกซิเจนและสารอาหารไปยังเซลล์
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต่อต้านความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจากสารพิษและอนุมูลอิสระ
แม้ว่าขิงจะไม่ช่วยล้างพิษในอวัยวะใดๆ โดยเฉพาะ แต่การเพิ่มขิงลงในอาหารของคุณสามารถสนับสนุนการล้างพิษโดยรวมผ่านกลไกต่างๆ ได้
ขิงมากเกินไปสามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?
เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ขิงถือว่าปลอดภัยมาก แต่การรับประทานขิงมากเกินไปอาจมีผลข้างเคียงเนื่องจากคุณสมบัติในการสร้างความร้อน
ในปริมาณที่มากกว่า 4 กรัมต่อวัน ขิงอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องเล็กน้อยและปวดท้อง (23) มีรายงานการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่ออาหารเสริมขิงที่พบไม่บ่อยนัก
นอกจากนี้ ขิงยังสามารถโต้ตอบกับยา เช่น ยาเจือจางเลือดและยารักษาโรคเบาหวาน ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานขิงหากคุณใช้ยาใดๆ หรือมีอาการป่วย
ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมากกว่า 1 กรัมต่อวัน เนื่องจากขิงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาเลือดออก ขิงถือว่าปลอดภัยในระหว่างการให้นมบุตรแม้ว่าจะใช้ในปริมาณการทำอาหารก็ตาม
ขิงมีผลข้างเคียงอะไรบ้าง?
Gingerol ถือว่าปลอดภัยเมื่อบริโภคขิงในปริมาณอาหาร แต่ในปริมาณเสริม ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นอาจรวมถึง:
- อิจฉาริษยา
- ท้องเสีย
-ระคายเคืองปาก
- ท้องเสีย
- ปวดศีรษะ
- ผื่น (หายาก)
เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง ผู้ใหญ่ควรจำกัดการให้อาหารเสริมจินเจอร์อลอยู่ที่ 1 กรัมต่อวันและรับประทานพร้อมอาหาร ความเสี่ยงของผลข้างเคียงดูเหมือนจะต่ำเมื่อบริโภคขิงเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร
ใครก็ตามที่เป็นโรคนิ่วหรือมีอาการป่วยอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสริมจินเจอร์อล สตรีมีครรภ์ควรใช้ความระมัดระวังเนื่องจากไม่แนะนำให้รับประทานขิงมากเกินไป
บทสรุป
Gingerol เป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางยาที่ให้ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากขิงทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยในการย่อยอาหารตามธรรมชาติ มันแสดงให้เห็นแนวทางในการรักษาอาการผิดปกติของการอักเสบ อาการคลื่นไส้ ปัญหาทางเดินอาหาร การติดเชื้อ และอื่นๆ แต่การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิงมากเกินไปอาจมีผลข้างเคียงต่อระบบทางเดินอาหาร การนำขิงสดมาใช้ในการปรุงอาหารและชาเป็นวิธีที่ปลอดภัยในการใช้ประโยชน์จากผลการรักษาของขิง
Botanical Cube Inc. ในฐานะผู้จัดจำหน่ายผงสารสกัดจากรากขิงของจีนในอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืช นำเสนอสารสกัดจากขิงคุณภาพสูง ติดต่อเราได้ที่sales@botanicalcube.comหรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา และวิธีที่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นสามารถสนับสนุนการเดินทางเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ
อ้างอิง:
1. Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. คุณสมบัติทางพฤกษเคมี เภสัชวิทยา และพิษวิทยาบางอย่างของขิง (Zingiber officinale Roscoe): การทบทวนงานวิจัยล่าสุด อาหาร เคมี สารพิษ 2008;46(2):409-20.
2. Ghasemzadeh A, Jaafar HZ, Rahmat A. การสังเคราะห์ฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในขิง (Zingiber officinale Roscoe) และผลต่ออัตราการสังเคราะห์ด้วยแสง Int J โมลวิทย์ 2010;11(11):4539-55.
3. คาลเดอร์ พีซี, อัลเบอร์ส อาร์, อองตวน เจเอ็ม, บลัม เอส, บอร์เดต์-ซิคาร์ด อาร์, เฟิร์นส จีเอ, โฟล์คเคิร์ตส์ จี, ฟรีดมันน์ พีเอส, ฟรอสต์ จีเอส, กัวเนอร์ เอฟ, โลวิค เอ็ม, แม็คฟาร์เลน เอส, เมเยอร์ พีดี, มราเบ็ต แอล, เซราฟินี เอ็ม , van Eden W, van Loo J, Vas Dias W, Vidry S, Winklhofer-Roob BM, Zhao J. กระบวนการอักเสบและการโต้ตอบกับโภชนาการ พี่เจ นัท. 2009;101 อุปทาน 1:S1-45
4. กราซานนา อาร์, ลินด์มาร์ก แอล, ฟรอนโดซา ซีจี. ขิง--ผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในวงกว้าง เจเมดฟู้ด. 2005;8(2):125-32.
5. ฟาน พีวี, โซห์ราบี เอ, โปลอตสกี้ เอ, ฮังเกอร์ฟอร์ด ดีเอส, ลินด์มาร์ก แอล, ฟรอนโดซ่า ซีจี ส่วนประกอบของสารสกัดจากขิงยับยั้งการกระตุ้นการแสดงออกของเคโมไคน์ในซินโนวิโอไซต์ของมนุษย์ ยาเสริม J Altern 2005;11(1):149-54.
6. เชนดราปุตรา อี, ทราน วีเอช, หลิว-เบรนแนน ดี, รูโฟกาลิส บีดี, ดยุค ซีซี ผลของส่วนประกอบของขิงและสารอะนาล็อกสังเคราะห์ต่อเอนไซม์ไซโคลออกซีเจเนส-2 ในเซลล์ที่สมบูรณ์ ไบโอออร์ก เคม. 2544;29(3):156-63.
7. อัลท์แมน RD, Marcussen KC. ผลของสารสกัดขิงต่ออาการปวดเข่าในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้ออักเสบรูม 2001;44(11):2531-8.
8. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. การศึกษาแบบสุ่มที่มีการควบคุมด้วยยาหลอกและแบบข้ามสายของสารสกัดขิงและ Ibuprofen ในโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้อเข่าเสื่อมกระดูกอ่อน. 2000;8(1):9-12.
9. อาเหม็ด อาร์เอส, เซธ วี, บาเนอร์จี บีดี อิทธิพลของขิงในอาหาร (Zingiber officinales Rosc) ต่อระบบการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในหนู: การเปรียบเทียบกับกรดแอสคอร์บิก อินเดียน เจ เอ็กซ์พี ไบโอล 2000;38(6):604-6.
10. Katiyar SK, Agarwal R, Mukhtar H. การยับยั้งการส่งเสริมเนื้องอกในผิวหนังของเมาส์ SENCAR โดยสารสกัดเอทานอลของเหง้า Zingiber officinale มะเร็ง Res 1996;56(5):1023-30.
11. อาเหม็ด อาร์เอส, ซูเก เอสจี, เซธ วี, จักราบอร์ติ เอ, ตรีปาธี AK, บาเนอร์จี BD ผลการป้องกันของขิงในอาหาร (Zingiber officinales Rosc.) ต่อความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากลินเดนในหนู ไฟโตเธอร์เรส 2008;22(7):902-6.
12. Masuda Y, Kikuzaki H, Hisamoto M, Nakatani N. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับขิงจากขิง ปัจจัยชีวภาพ 2004;21(1-4):293-6.
13. คุนดู เจเค, นา ฮ่องกง, ซูห์ วายเจ Gingerol เป็นตัวแทนป้องกันมะเร็ง: ความก้าวหน้าและโอกาส มะเร็งเล็ตต์ 2008;263(2):177-84.
14. Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาเกี่ยวกับผลและความปลอดภัยของขิงในการรักษาอาการคลื่นไส้อาเจียนที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ นูตร เจ. 2014;13:20.
15. Plattner K, Bammer G, Saller R. [ขิง: ประวัติศาสตร์และการใช้] ฟอร์เชนเด้ กอมเพิลเมนท์อาร์เมดิซิน 1990;2(3):136-43. เยอรมัน.
16. อู๋ เคแอล, เรย์เนอร์ ซีเค, ชัวห์ เอสเค, ฉางเชียน ซีเอส, หลู SN, ชิว วายซี, ชิว KW, ลี ซีเอ็ม ผลของขิงต่อการขับถ่ายในกระเพาะอาหารและการเคลื่อนไหวในคนที่มีสุขภาพดี Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008;20(5):436-40.
17 Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. การศึกษาแบบสุ่มที่มีการควบคุมด้วยยาหลอกและข้ามผ่านของสารสกัดขิงและ Ibuprofen ในโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้อเข่าเสื่อมกระดูกอ่อน. 2000;8(1):9-12.
18. พัคเอ็ม, แบเจ, ลี ดีเอส. ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของ [10]-จินเจอรอล และ [12]-จินเจอรอล ที่แยกได้จากเหง้าขิง ต้านแบคทีเรียปริทันต์ ไฟโตเธอร์เรส 2008;22(11):1446-9.
19 Bhandari U, Sharma JN, Zafar R. การป้องกันสารสกัดขิงเอทานอล (Zingiber officinale) ในกระต่ายที่เลี้ยงโคเลสเตอรอล เจ เอทโนฟาร์มาคอล. 1998;61(2):167-71.
20. กาเยอร์ มินนิโซตา, กิลานี เอเอช, อาฟริดี เอ็มบี, ฮัฟตัน พีเจ ผลกระทบต่อหัวใจและหลอดเลือดของสารสกัดน้ำขิงและองค์ประกอบฟีนอลิกของสารสกัดจะถูกสื่อกลางผ่านหลายวิถีทาง วาสคัล ฟาร์มาโคล. 2005;43(4):234-41.
21. มูเคอร์จี พีเค, ไมตี้ เอ็น, เนมา เอ็นเค, ซาร์การ์ บีเค. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากทรัพยากรธรรมชาติต่อต้านความชราของผิว ไฟโตเมดิซีน 2554;19(1):64-73.
22. Miao Y, Sun Y, Wang W, Du B, Xiao S. 6-จินเจอรอลยับยั้งการเจริญเติบโตของเส้นผมในรูขุมขนของมนุษย์ที่เพาะเลี้ยง และปรับการเจริญเติบโตของเส้นผมในหนู กรุณาหนึ่ง 2013;8(3):e57226.
23 Marx WM, Teleni L, McCarthy AL, Vitetta L, McKavanagh D, Thomson D, Isenring E. Ginger (Zingiber officinale) และอาการคลื่นไส้อาเจียนที่เกิดจากเคมีบำบัด: การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบ Nutr Rev. 2013;71(4):245-54.