สารสกัดจากพริก ได้กลายเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีความสามารถรอบด้านและอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารสกัดพริกที่ได้มาจากพริกในสกุลพริก พบได้ในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทตั้งแต่เครื่องปรุงรสอาหารไปจนถึงครีมทาเฉพาะที่ แต่สารสกัดพริกที่แท้จริงคืออะไร และวิทยาศาสตร์บอกอะไรเกี่ยวกับประสิทธิผลของมันบ้าง? บทความนี้จะสำรวจการใช้ องค์ประกอบ และการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสารสกัดจากพริกเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจอาหารเสริมจากธรรมชาติยอดนิยมนี้ได้ดียิ่งขึ้น
สารสกัดพริกเป็นน้ำมันเข้มข้นที่สกัดจากผลของพืชในตระกูลพริกซึ่งประกอบด้วยพริกและพริกหยวกหวาน มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า oleoresin capsicum ประกอบด้วยสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์มากมายที่พบในพริกเผ็ด โดยเฉพาะแคปไซซินอยด์ สารสกัดจากพริกให้ความร้อนและรสชาติของพริกเผ็ดในรูปแบบเข้มข้นที่สะดวก
ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นตั้งแต่การบรรเทาอาการปวดไปจนถึงการลดน้ำหนัก สารสกัดจากพริกจึงกลายเป็นส่วนผสมทั่วไปในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา และครีมเฉพาะที่ นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัตถุเจือปนอาหารและสารกันบูด รสเผ็ดของพริกทำให้พริกเป็นส่วนผสมยอดนิยมในซอสเผ็ด น้ำพริก และของขบเคี้ยวรสเผ็ดทั่วทั้งละตินอเมริกา เอเชีย และสหรัฐอเมริกา
ทำความเข้าใจกับสารสกัดพริก
พืชพริกประกอบด้วยพริกไทยหลากหลายประเภทตั้งแต่พริกหวานไปจนถึงพริกจาลาเปโนที่เผ็ดร้อนและพริกสตูว์ฮาบาเนโร พืชพริกทุกต้นผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่มีแคปไซซินอยด์ ซึ่งเป็นสารผสมที่มีความเข้มข้นสูงเมื่อรับประทานเข้าไป
1 กระบวนการสกัด
สารสกัดจากพริกทำขึ้นโดยการมุ่งเน้นส่วนผสมไดนามิกที่สำคัญที่พบในพริก: แคปไซซินอยด์และแคโรทีนอยด์ กลยุทธ์การสกัดที่รู้จักกันดีที่สุดใช้สารที่ละลายได้ เช่น เอทานอลหรือเฮกเซน เพื่อแยกแคปไซซินอยด์ที่ไม่ชอบน้ำและของผสมต่างๆ ออกจากผงพริกแห้ง จากนั้นสิ่งที่ละลายได้ก็จะหายไป โดยละทิ้งหมากฝรั่งเหลวที่มีความเข้มข้น
2 องค์ประกอบทางเคมี
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ขาดไม่ได้ของชิ้นสารสกัดจากพริกเป็นสารแคปไซซินอยด์ ซึ่งเป็นโอกาสทางสังคมของสารที่เพิ่มมากขึ้นเป็นพิเศษในการวางพริกที่ทำให้พริกร้อนชื่อแบรนด์ของพวกเขา แคปไซซินอยด์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่สุดคือแคปไซซิน ตามด้วยไดไฮโดรแคปไซซิน นอร์ดิไฮโดรแคปไซซิน โฮโมไดไฮโดรแคปไซซิน และอื่นๆ
แม้จะมีแคปไซซินอยด์ สารสกัดจากพริกยังช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการต่อต้านการเจริญเติบโตของมะเร็ง เช่น แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และอาหารเสริม A, C และ E ข้อมูลโภชนาการที่ทรงคุณค่านี้ช่วยเพิ่มชื่อเสียงของการอัพเกรด
การใช้สารสกัดจากพริกในการทำอาหาร
1 เครื่องปรุงและเครื่องเทศ
ด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติที่รุนแรง สารสกัดพริกจึงมักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อให้อาหารมีความเข้มข้นและรสชาติเผ็ดร้อน เป็นส่วนผสมที่สำคัญในซอสเผ็ด ซัลซ่า กาวสตูว์ถั่ว และรสชาติจัดจ้านที่ใช้ในเตาย่างหรือปีกไก่ร้อน เมื่อผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ปาปริก้า ยี่หร่า กระเทียม และสารสกัดจากพริกสามารถทำน้ำหมัก ถู และน้ำจิ้มรสเด็ดได้
2 การเก็บรักษาและการแปรรูปอาหาร
แหล่งอาหารปรุงรสในอดีต สารสกัดจากพริก ก็มีคุณสมบัติเป็นวัตถุเจือปนอาหารเช่นกัน มีศักยภาพในการป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียง่าย เช่น ชีส ปลา และเนื้อสัตว์ วิธีนี้ทำให้สารสกัดจากพริกเป็นสารยึดติดทั่วไปในแหล่งอาหารที่มีการจัดการหรือเป็นมัด เช่น เปปเปอโรนี ซาลามิ และฮอทด็อกฤดูร้อน
คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของมันยังมีประโยชน์เช่นกันในระหว่างการสุกของอาหารโดยขัดขวางการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์
การประยุกต์ใช้ด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี
3 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
การวิจัยระบุว่าการบริโภคแคปไซซินอยด์เป็นประจำอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ซึ่งรวมถึงการเพิ่มการเผาผลาญ สนับสนุนการควบคุมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ และลดความรู้สึกเจ็บปวด กลไกที่เสนอเบื้องหลังผลกระทบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับแคปไซซินอยด์ที่ทำปฏิกิริยากับตัวรับความเจ็บปวด TRPV1
อย่างไรก็ตาม, การศึกษาของมนุษย์เกี่ยวกับอาหารเสริมสารสกัดจากพริกยังคงมีจำกัด, ดังนั้นผลประโยชน์ที่อ้างว่าเหล่านี้ยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม ปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเสมอก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสารสกัดจากพริกเพื่อสุขภาพใดๆ
4 การบรรเทาอาการปวดและการใช้งานเฉพาะที่
สารสกัดจากพริกมีผลให้ความร้อนเล็กน้อยเมื่อทาเฉพาะที่ ซึ่งอาจช่วยลดสัญญาณความเจ็บปวดได้ชั่วคราว ด้วยเหตุนี้ จึงมักเติมเจล ครีม และยาแก้ปวดลงในผิวเพื่อช่วยบรรเทาอาการไม่สบาย โดยเน้นที่การอักเสบของข้อ ปวดกระดูกสันหลัง การระคายเคืองของกล้ามเนื้อ และความเจ็บปวดประเภทต่างๆ การใช้เฉพาะที่นี้ช่วยให้ได้รับประโยชน์เฉพาะที่โดยไม่ต้องสัมผัสอย่างเป็นระบบ
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำข้อควรระวังสำหรับผู้ที่มีผิวแพ้ง่าย เนื่องจากสารสกัดจากพริกอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง แสบร้อน หรือแดงได้ในบางกรณี ปริมาณและการเจือจางที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ
สารสกัดจากพริกในอาหารเสริมและยา
1 การจัดการน้ำหนักและการเผาผลาญ
การสำรวจบางส่วนแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินอยด์อาจช่วยลดน้ำหนักและการบริโภคไขมันโดยช่วยสร้างความร้อน ระงับความหิว และขยายการย่อยอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด การตรวจทางคลินิกของมนุษย์ยังมีข้อจำกัดและไม่แน่นอน ข้อมูลบางส่วนเสนอว่าการปรับปรุงสารสกัดจากพริกอาจช่วยลดน้ำหนักได้เมื่อร่วมกับการรับประทานอาหาร การออกกำลังกาย และการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต
2 แอปพลิเคชันที่อาจเป็นประโยชน์
ในการซ้อมยาพื้นบ้านตามธรรมเนียมสารสกัดจากพริกมีการใช้มาระยะหนึ่งแล้วเพื่อจัดการกับสถานการณ์ต่างๆ เช่น อาการอาหารไม่ย่อย อาการไม่พึงประสงค์ และแม้แต่โรคภัยไข้เจ็บ ปัจจุบัน การตรวจสอบขั้นพื้นฐานยังคงตรวจสอบความสามารถที่เป็นประโยชน์ของสารสกัดพริกและส่วนประกอบที่เปลี่ยนแปลงได้
การศึกษาเบื้องต้นแนะนำว่าอาจเป็นประโยชน์ต่อสภาวะหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาทางเดินอาหาร และอาการปวดเมื่อยตามระบบประสาท เมื่อใช้อย่างเหมาะสมภายใต้การดูแลของแพทย์ อย่างไรก็ตาม การวิจัยในมนุษย์ยังมีข้อจำกัดมากและจำเป็นต้องมีการศึกษาที่เข้มงวดมากขึ้น
ความปลอดภัยและข้อควรพิจารณา
3 ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ คนส่วนใหญ่สามารถทนต่อสารสกัดจากพริกได้โดยไม่มีผลข้างเคียง ควรใช้ความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีภาวะระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกรดไหลย้อน หรือแผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากแคปไซซินอยด์อาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น โดยทั่วไปแล้ว พริกอาจทำให้เกิดอาการแสบ แดง และระคายเคืองได้ในบางกรณี
อาการแพ้เกิดขึ้นได้แต่พบไม่บ่อย หยุดใช้หากมีปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องเกิดขึ้นและแจ้งผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ
ข้อควรระวังและการโต้ตอบ
แคปไซซินอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิดสำหรับความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ผู้ที่ต้องใช้ยาตามใบสั่งแพทย์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพริก ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจหรือโรคไตควรตื่นตัวและหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป
สตรีมีครรภ์หรือหญิงมีครรภ์ควรระวังตัวเช่นกัน เนื่องจากผลกระทบต่อการสร้างทารกและเด็กยังไม่ชัดเจน ปฏิบัติตามกฎการวัดด้วยความระมัดระวังอย่างต่อเนื่อง และพิจารณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านบริการทางการแพทย์ของคุณก่อนใช้งานสารสกัดจากพริกในการรักษา
บทสรุป
ด้วยการจัดกลุ่มส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอันทรงคุณค่าจากพริก สารสกัดพริกจึงเป็นสารยึดติดที่ยืดหยุ่นพร้อมความมีชีวิตชีวาและประโยชน์ที่คาดหวังได้หลากหลาย พริกแสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งในด้านการทำอาหารและเพื่อสุขภาพ เช่น การเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและการบรรเทาอาการปวดด้วยการใช้เฉพาะที่ ไม่ว่าในกรณีใด ประโยชน์โดยนัยหลายประการ เช่น การลดน้ำหนักหรือความทุกข์ทรมานอย่างชัดเจน จริงๆ แล้วจำเป็นต้องมีการตรวจสอบโดยมนุษย์อย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อพิสูจน์ สารสกัดจากพริกสามารถเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติและปลอดภัยสำหรับคนจำนวนมากได้เมื่อใช้อย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับการปรับปรุงใดๆ การให้คำปรึกษากับผู้ให้บริการทางการแพทย์ของคุณเพื่อให้คำแนะนำแบบกำหนดเองเป็นวิธีการที่ปลอดภัยที่สุด
Botanical Cube Inc. มุ่งเน้นที่การช่วยเหลือลูกค้าในการพัฒนาสูตรใหม่และเป็นนวัตกรรมโดยนำเสนอเทคโนโลยีระดับมืออาชีพและบริการที่ปรับแต่งตามความต้องการ ด้วยการเน้นยาสมุนไพรระดับโลก อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเสริม อาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เคมีรายวัน และเครื่องสำอาง เราติดตามแนวโน้มของตลาดอย่างต่อเนื่องและขยายการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของเราตามความต้องการของลูกค้า ห้องปฏิบัติการรับรองของเรามีเครื่องมือการทดสอบและระบุตัวตนขั้นสูง เพื่อให้มั่นใจถึงการควบคุมคุณภาพที่ดีที่สุดตลอดทั้งระบบ นอกจากนี้เรายังร่วมมือกับห้องปฏิบัติการบุคคลที่สามที่ได้รับการยอมรับทั่วโลกเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มั่นคง ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพ โบทานิคอล คิวบ์ อิงค์ ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำในอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืช นำเสนอสารสกัดจากพริกที่ดีที่สุด. หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา โปรดติดต่อเราได้ที่sales@botanicalcube.comหรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา เราเชื่อว่านวัตกรรมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความสามารถในการแข่งขันในตลาด
อ้างอิง:
1. Luo, XJ, Peng, J. และ Li, YJ (2011) การศึกษาแคปไซซินอยด์และแคปซินอยด์มีความก้าวหน้าล่าสุด บันทึกประจำวันเภสัชวิทยาของยุโรป, 650(1), 1-7
2. ดิ มาร์โซ, วี. และเด เปโตรเซลลิส, แอล. (2010). เอนโดแคนนาบินอยด์เป็นทางเลือกใหม่ในการบูรณะ: โครงร่างการสนทนา Nutr, 63, 221-39
3. Joo, JI, Kim, DH, Choi, JW และ Yun, JW (2010) การตรวจโปรตีโอมิกเพื่อดูความสามารถในการต้านโรคอ้วนของแคปไซซินบนเนื้อเยื่อไขมันขาวในสัตว์ฟันแทะ โดยรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเป็นประจำ ไดอารี่การวิจัยโปรตีโอม, 9(6), 2977-2987
4. Sancho, R., Lucena, C., Macho, A., Calzado, MA, Blanco-Molina, M., Minassi, A., ... และ Muñoz, E. (2002) การเคลื่อนไหวเพื่อกดภูมิคุ้มกันของแคปไซซินอยด์: แคปไซเอตที่ได้จากพริกหวานขัดขวางการออกฤทธิ์ของ NF-kappaB และเป็นสารประกอบสงบที่ทรงพลังในร่างกาย บันทึกประจำวันด้านภูมิคุ้มกันวิทยาของยุโรป, 32(6), 1753-1763
5. เค ศรีนิวาสัน. (2015). การออกกำลังกายแบบออร์แกนิกของพริกแดง (Capsicum annuum) และแคปไซซินมาตรฐานที่คมชัด: บทสรุป แบบสำรวจพื้นฐานด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและการบำรุง 56(9), 1488-1500