สารสกัดจากถั่วลิสงคืออะไร?

สารสกัดจากถั่วลิสงเป็นสารที่อนุมานได้จากถั่วลิสงซึ่งมีขั้นตอนการทำอาหารและการประดิษฐ์ที่หลากหลาย อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และแร่ธาตุ สารสกัดจากถั่วลิสงสามารถให้ประโยชน์ทางโภชนาการและต่อสุขภาพโดยนัย ถึงกระนั้นก็ตาม ด้วยความถี่ของการไม่ยอมรับถั่วลิสง ต้องใช้ความระมัดระวังในผลิตภัณฑ์และการบริโภคสารสกัดจากถั่วลิสง องค์ประกอบนี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสารสกัดจากถั่วลิสง ทั้งวิธีการผลิต องค์ประกอบทางโภชนาการ การใช้ สินค้าด้านสุขภาพ ข้อควรพิจารณาที่ไม่ชอบด้วยกฎหมาย และสิ่งที่น่ารังเกียจ ด้วยธรรมชาติของโปรตีนและความใส่ใจต่อคอมโพสิตที่มีประโยชน์ สารสกัดจากถั่วลิสงจึงเป็นส่วนประกอบที่น่าสนใจซึ่งรับประกันว่าจะต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม

องค์ประกอบทางโภชนาการ

สารสกัดจากถั่วลิสงอุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใยที่มีประโยชน์ ไขมันแข็ง สารอาหาร แร่ธาตุ และองค์ประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโปรตีนจากพื้นดินจากโรงงานที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งคิดเป็นเกือบ 50 โปรตีนโดยน้ำหนักแห้ง ควอนตัมโปรตีนที่สำคัญนี้ทำให้สารสกัดถั่วลิสงมีคุณค่าในการช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสัตว์กินแมลง

ยิ่งไปกว่านั้น สารสกัดจากถั่วลิสงยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณมาก โดยพื้นฐานแล้วมีฤทธิ์กัดกร่อนแบบโอเลอิกและมีฤทธิ์กัดกร่อนไลโนเลอิก ตรงกันข้ามกับไขมันที่อิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้อาจช่วยลดภาวะคอเลสเตอรอลและอันตรายจากการคัดค้านระบบหัวใจและหลอดเลือดเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

สารสกัดจากถั่วลิสงยังเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหาร B- - เช่น ไนอาซิน โฟเลต และสารกัดกร่อนแพนโทธีนิก ซึ่งสนับสนุนการย่อยพลังงานและความสามารถของเซลล์ แร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี และเหล็ก ก็มีอยู่ในสารสกัดจากถั่วลิสงเช่นกัน ประกอบด้วยวิตามินอีในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในการให้ประโยชน์ในการปกป้องระบบประสาทและต้านการอักเสบ นอกจากนี้สารสกัดจากถั่วลิสงยังมีกรดฟีนอลิกเช่นสารกัดกร่อนคูมาริกที่ช่วยเสริมกำลังเซลล์เพื่อต่อสู้กับความก้าวหน้าอย่างอิสระในร่างกาย

โดยรวมแล้ว คุณสมบัติทางโภชนาการของสารสกัดถั่วลิสงทำให้เป็นแหล่งอาหารที่มีสารอาหารเข้มข้นและสมดุล การให้สารอาหารเหล่านี้เข้มข้นช่วยให้คัดแยกอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ง่ายขึ้น

การใช้ทำอาหาร

ในอาหาร สารสกัดจากถั่วลิสงช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและการปรุงอาหารหลากสีสัน โดยทั่วไปจะใช้เพื่อทำให้รสชาติของถั่วลิสงโดยไม่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสในสมูทตี้ น้ำเกรวี่ หมอก แกงกะหรี่ สินค้าที่จุดไฟ อาหารอันโอชะ ฯลฯสารสกัดจากถั่วลิสงเติมเต็มแฟชั่นทั้งคาวและหวานในการปรุงอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จีน แอฟริกา และอเมริกัน

ตัวอย่างเช่น อาจใส่ถั่วลิสงรสหวานในซอสสะเต๊ะไทย เน้นรสชาติอูมามิในอาหารประเภทผัดของจีน เค้ก และเสริมสตูว์ถั่วลิสงแอฟริกาตะวันตก หรือแนะนำกลิ่นถั่วในขนมตาและขนมหวานของชาวอเมริกัน พ่อครัวมืออาชีพอาจใช้สารสกัดถั่วลิสงเพื่อเพิ่มรสชาติโดยเฉพาะ เช่น ถั่วลิสงที่ติดเปลือกตา ถั่วลิสงเปราะ หรือเปลือกน้ำฅาลครีมเนยถั่ว การดำเนินงานวัดทั้งอาหารมีนาจและการผลิตอาหารที่มีจำหน่ายในท้องตลาด

เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วลิสงทั้งตัว สารสกัดจากถั่วลิสงจะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อาหารได้ง่ายกว่าและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังช่วยลดปัญหาเนื้อสัมผัสจากอนุภาคถั่วลิสงในอาหารหรือของเหลวชนิดเรียบอีกด้วย ทำให้เป็นเครื่องมือทำอาหารอเนกประสงค์ที่เชฟและพ่อครัวที่บ้านใช้เพื่อให้ได้รสชาติถั่วลิสงที่โดดเด่น

การใช้งานทางอุตสาหกรรม

ในการแปรรูปอาหาร สารสกัดจากถั่วลิสงทำหน้าที่เป็นทั้งสารปรุงรสและเป็นฐานสำหรับส่วนประกอบที่มีสีสันของถั่วลิสง เพื่อเป็นตัวอย่าง ได้มีการเพิ่มเข้าไปในอาหารขบเคี้ยว ข้อมูลเบเกอรี่ อาหารอันโอชะ ไอศกรีม ฯลฯ เพื่อให้รสชาติถั่วลิสงที่เข้ากันกับองค์ประกอบอื่นๆ สารสกัดนี้ช่วยให้กระจายรสชาติของถั่วลิสงได้อย่างกลมกลืนและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เมื่อเทียบกับถั่วทั้งเมล็ด

นอกจากนี้สารสกัดจากถั่วลิสงยังใช้ในการผลิตภาพเขียนสีน้ำมันถั่วลิสง การเสริมถั่วลิสง แป้งถั่วลิสง และฉนวนโปรตีนถั่วลิสงในระดับเทียม หลังจากเกิดการวาดภาพสีน้ำมัน เนื้อหมูที่เอาไขมันออกแล้วสามารถนำไปเปลี่ยนเป็นแป้งหรือโปรตีนให้เป็นสีทาน้ำมันได้โดยการเอาเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตออก สารสกัดจากถั่วลิสงช่วยให้สามารถแยกและแปรรูปปัจจัยถั่วลิสงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกเหนือจากความอดอยากด้านอาหารสารสกัดจากถั่วลิสงมีการดำเนินกิจการด้านการแพทย์และเครื่องสำอางด้วย สารสกัดจากถั่วลิสงยังมอบสารต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัยซึ่งมีคุณค่าในผลิตภัณฑ์ความงามและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว จำเป็นต้องมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติม แต่สารพฤกษเคมีที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสารสกัดจากถั่วลิสงนำเสนอความเป็นไปได้สำหรับความรอบคอบนี้

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยนัยหลายประการเกี่ยวข้องกับการบริโภคสารสกัดถั่วลิสง แม้ว่าจะจำเป็นต้องมีการสำรวจเพิ่มเติมก็ตาม สัดส่วนที่สูงของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบอื่นๆ จากโรงงานในสารสกัดจากถั่วลิสงอาจป้องกันร่างกายได้เมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารสกัดจากถั่วลิสงมีความสัมพันธ์กับปัจจัยคุกคามที่ลดลงสำหรับการร้องเรียนเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งอาจเนื่องมาจากโปรไฟล์ของกรดไขมันและการมีอยู่ของไฟโตสเตอรอล สารต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากถั่วลิสง เช่น เรสเวอราทรอล อาจลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยที่เป็นนิสัย การรับประทานถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงเป็นประจำมีความเกี่ยวข้องกับการเสียชีวิตที่ลดลงจากอาการหัวใจวายในการศึกษาทดลองขนาดใหญ่เช่นกัน

นอกจากนี้โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากถั่วลิสงสามารถช่วยเติมเต็มช่องว่างทางโภชนาการที่ผู้คนจำนวนมากต้องเผชิญ สารอาหารที่รวมกันนี้อาจช่วยเพิ่มการไม่ต้องรับโทษ ภาวะพลังงาน การทำงานของกล้ามเนื้อ และสุขภาพทางเดินอาหาร รสชาติที่เข้มข้นและอิ่มเอมของสารสกัดจากถั่วลิสงยังช่วยให้ปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพและเหงื่อออกจากการผ่าตัดน้ำหนักสำหรับบางคนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่ได้รับในปริมาณมากอาจก่อให้เกิดอันตรายสำหรับบางคนเนื่องจากการไม่โน้มเอียงหรือการรับรู้ที่เป็นประโยชน์ ความพอประมาณและความเป็นส่วนตัวยังคงเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญ โดยรวมแล้วเป็นการบูรณาการสารสกัดจากถั่วลิสงอาจเป็นกลยุทธ์ในการเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์หลากสีได้หากไม่มีสิ่งที่ผิด

ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้

แม้จะมีข้อได้เปรียบที่เป็นไปได้ของสารสกัดจากถั่วลิสง แต่ธรรมชาติของสารก่อภูมิแพ้ก็ควรระมัดระวัง การแพ้ถั่วลิสงส่งผลกระทบต่อเด็กมากกว่า 2% และอาจกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ในบุคคลที่มีความอ่อนไหว โปรตีนถั่วลิสงกระตุ้นให้เกิดการปล่อยฮีสตามีนเพิ่มขึ้นและการตอบสนองต่อการอักเสบอย่างกว้างขวางในผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ แม้แต่การติดตามปริมาณสารก่อภูมิแพ้ถั่วลิสงที่ตกค้างในผลิตภัณฑ์ที่สกัดออกมาก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงได้

เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง จึงต้องแจ้งส่วนผสมจากถั่วลิสงไว้อย่างชัดเจนบนฉลากผลิตภัณฑ์ โรงงานผลิตอาหารยังต้องมีระเบียบปฏิบัติที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์ด้วยวัสดุถั่วลิสง เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ควรหลีกเลี่ยงสารสกัดจากถั่วลิสงโดยสิ้นเชิงโดยผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสง เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากแพทย์ วิธีการประมวลผลเพิ่มเติมเพื่อทำลายสารก่อภูมิแพ้ในสารสกัดอาจเกิดขึ้นในอนาคตเช่นกัน ก่อนหน้านั้น การบริโภคสารสกัดจากถั่วลิสงมีความเสี่ยงมากเกินไปสำหรับประชากรที่แพ้ถั่วลิสง

ความปลอดภัยและกฎระเบียบ

ในสหรัฐอเมริกา,สารสกัดจากถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องถือเป็น GRAS หรือ "ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" โดย FDA อย่างไรก็ตาม ต้องปฏิบัติตามหลักปฏิบัติในการผลิตที่ดี รวมถึงการใช้วัสดุสกัดและตัวทำละลายเกรดอาหารและตัวทำละลาย FDA กำหนดขีดจำกัดระดับตัวทำละลายที่ตกค้างในสารสกัดหลังการประมวลผล ประเทศอื่นๆ ควบคุมสารสกัดจากถั่วลิสงในทำนองเดียวกัน โดยจัดประเภทให้เป็นอาหารใหม่หรือวัตถุเจือปนอาหารตามระเบียบการด้านความปลอดภัยที่กำหนดไว้

นอกจากนี้ กฎหมายการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญยังบังคับใช้กับสารสกัดถั่วลิสงในหลายภูมิภาค ในสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารสกัดจากถั่วลิสงจะต้องระบุถั่วลิสงเป็นส่วนผสมเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อสารก่อภูมิแพ้ มาตรฐานของออสเตรเลียยังกำหนดให้มีการระบุอนุพันธ์ของถั่วลิสงไว้อย่างชัดเจนบนฉลากอาหาร แม้ว่าจะมีการขัดเกลาในระดับสูงก็ตาม กฎระเบียบดังกล่าวเพิ่มความโปร่งใสให้กับผู้บริโภคเกี่ยวกับเนื้อหาที่มาจากถั่วลิสง การปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตและการติดฉลากที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยตามกฎหมายและจริยธรรมของสารสกัดถั่วลิสงเป็นส่วนผสม

ทางเลือกและการทดแทน

สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงสารสกัดจากถั่วลิสงเนื่องจากข้อจำกัดด้านอาหารหรือความไวต่ออาหาร มีตัวเลือกที่สมเหตุสมผล เนยเทียมถั่วและเมล็ดพืชอื่นๆ เช่น อัลมอนด์สเปรดหรือมาการีนเมล็ดทานตะวัน สามารถให้สารอาหารและสารอาหารที่เปรียบเทียบได้โดยไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้องกับถั่ว สารสกัดจากถั่วลิสง เช่น วอลนัทและพีแคนยังมีรสชาติที่โดดเด่นอีกด้วย น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันพืชอื่นๆ ก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเชิงซ้อนเช่นกัน

ยิ่งไปกว่านั้น ผักต่างๆ ในวงศ์ Fabaceae เช่น ถั่วชิกพีและถั่ว ให้ระดับโปรตีนที่เหมือนกันกับถั่วลิสง มาการีนที่ไม่มีส่วนผสมของถั่วและสเปรดยังเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารแทนสารสกัดจากถั่วลิสง. การแจ้งเตือนยังสมเหตุสมผลกับถั่วเปลือกแข็งไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากมีปฏิกิริยาข้ามระหว่างถั่วอยู่ โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันที่สกัดจากพืช มาการีน แป้ง และโฟกัสที่หลากหลายช่วยให้สามารถปรับตัวได้หากอยู่ห่างจากสารสกัดจากถั่วลิสงอย่างชัดเจน

บทสรุป

สารสกัดจากถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่เข้มข้นของรสชาติถั่วลิสงให้อยู่ในรูปแบบที่ใช้งานง่าย สารสกัดจากถั่วลิสงอุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ การใส่สารสกัดถั่วลิสงในปริมาณปานกลางอาจให้ประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพบางประการ ถึงกระนั้น สารสกัดจากถั่วลิสงยังมีหลักปฏิบัติในการผลิตและการติดฉลากอย่างพิถีพิถัน เนื่องจากการไม่ยอมรับถั่วลิสงในปัจจุบันซึ่งอาจก่อให้เกิดการตอบสนองอย่างรุนแรงต่อบุคคลที่มีความอ่อนไหว ผู้ที่ไม่ชอบถั่วลิสงควรใช้ความระมัดระวังสูงสุดเมื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่อนุมานจากถั่วลิสง อย่างไรก็ตาม สำหรับประชากรทั่วไป สารสกัดจากถั่วลิสงช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความหวานให้กับอาหารและผลิตภัณฑ์หลากสีสันเมื่อใช้อย่างมีความรับผิดชอบ การสำรวจเพิ่มเติมอาจค้นพบวิธีการเพิ่มความปลอดภัยและการทำงานของสารสกัดถั่วลิสงเช่นกัน

เรา Botanical Cube Inc. เป็นซัพพลายเออร์คุณภาพสูงที่ได้รับการยอมรับจากสมาคมอุตสาหกรรมสารสกัดจากพืช โดยดำเนินงานฐานการผลิตที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดสามแห่งซึ่งประมวลผลวัตถุดิบจากพืชหลายพันตันต่อปี เทคโนโลยีขั้นสูงและสายการผลิตที่ครอบคลุมของเราช่วยให้มั่นใจได้ถึงการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มั่นคง เราส่งออกสารสกัดจากพืชมากกว่า 200 ชนิดไปยัง 60% ของประเทศต่างๆ ทั่วโลก โดยให้บริการในอุตสาหกรรมยาสมุนไพร อาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารและเครื่องดื่ม เคมีภัณฑ์รายวัน และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

หากคุณสนใจที่จะสัมผัสถึงคุณประโยชน์ของสารสกัดจากถั่วลิสง Botanical Cube Inc. สามารถมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงให้กับคุณได้สารสกัดจากถั่วลิสง. หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมโปรดติดต่อเราได้ที่sales@botanicalcube.com.

อ้างอิง

[1] เอิซคาน, MM, Arslan, D. (2011) คุณภาพของสารสกัดจากเปลือกทับทิมจะได้รับผลกระทบจากวิธีการสกัดอย่างไร 14(6), 598–602, วารสารอาหารยา.

[2] Nepote, V., Mestrallet, MG, Accietto, RH, Galizzi, M., กรอสโซ, NR (2006) เนื้อสัมผัสและความสมบูรณ์ของถั่วลิสงโอเลอิกสูงย่างจากอาร์เจนตินา 86(6), 952-959, วารสารวิทยาศาสตร์อาหารและเกษตรกรรม.

[3] Yu, J., M. Ahmedna และ I. Goktepe Nut โปรตีนเข้มข้น: การสร้างและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อได้รับผลกระทบจากการจัดการ วิทยาศาสตร์การอาหาร, 103(1), 121-129

[4] Absar, N., Zia-Ur-Rehman, M., Siddiq, M., Habib, F. (2012) ผลของการสกัดด้วยตัวทำละลายต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำมันถั่วลิสง 44(4), 1309-1312, วารสารพฤกษศาสตร์ของปากีสถาน

[5] Griel, AE, Kris-Etherton, PM, Hilpert, KF, Zhao, G., West, SG, Corwin, RL (2007) การขยายตัวของไขมันไม่อิ่มตัว -3 ในอาหารจะช่วยลดสัญญาณของการสลายกระดูกในคน 6:1-8 ของวารสารโภชนาการ

[6] Kris-Etherton, PM, Hu, FB, Ros, E., Sabaté, J. (2008) งานของถั่วเปลือกแข็งและถั่วลิสงในการหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ: ส่วนประกอบที่เป็นไปได้มากมาย บันทึกแห่งการยังชีพ, 138(9), 1746S-1751S.

[7] คุณพ่อ AM (1999) สถานะของสารต้านอนุมูลอิสระและอาหาร พิษวิทยาของอาหารและสารเคมี, 37(9-10): 999-1007.

[8] ลา ฟาตา, จี., เวเบอร์, พี., โมฮาเจรี, MH (2018) ผลกระทบของวิตามินอีต่อการดำเนินการทางจิตระหว่างการเจริญเติบโตและการเจ็บป่วยอัลไซเมอร์ อาหารเสริม, 10(9), 1182.

[9] ทัลคอตต์, ST, Passeretti, S., ดันแคน, CE, กอร์เบ็ต, DW (2005) คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของถั่วลิสงที่มีและไม่มีกรดโอเลอิกสูงและมีปริมาณโพลีฟีนอล 90(3): 379–388 เคมีอาหาร.